El pan de Pascua es un pan dulce relleno con nueces y frutas secas que se come en
celebración de la Pascua, en países latinos como Chile, Perú y Ecuador.
Su origen viene desde Europa donde para las festividades de la Pascua, muchos
países preparan panes para su celebración, estos panes generalmente son dulces y se rellenan con
pasas, frutas secas o nueces, esta tradición de hacer los panes para la Pascua, nace en honor a la
celebración del nacimiento de Jesús, por lo que la mayoría de los cristianos, para celebrar este
día elaboran este tipo de pan, que representa las bondades de la tierra que lo vio nacer, es por
eso que se usan, frutos secos y nueces, que se suponen existían durante la época de Jesús.
Así encontramos distintos panes para estas celebraciones como en Italia el
panetone, en Alemania el stollen y en Inglaterra el christmas pudding. De
estas variedades y como efecto de la influencia europea en las celebraciones chilenas llega el
pan de Pascua
a este país, donde se prepara con una masa dulce y se rellena con frutos. A diferencia de sus
parientes de Europa, el pan de Pascua chileno es más oscuro y de miga mucho más densa que la del
panetone, dándole un aspecto de pastel, sin embargo su sabor y fragancia son distinta a la de sus
predecesores. Además, el pan de Pascua chileno se parece en su forma al panetone italiano, pero su
textura es más húmeda y pesada y el sabor es más fuerte, por el uso de la miel y el ron.
Receta de pan de Pascua
Aunque el pan de Pascua suele venderse en prácticamente todo el mundo en época
navideña, tal vez quieras disfrutar de este delicioso pan dulce en otra época del año, y con este
fin te vamos a mostrar cómo hacer un
pan de Pascua
casero. No obstante, tenemos que advertirte que se trata de un pan muy elaborado y con muchos
ingredientes por lo que necesitaras hacer un hueco de tiempo amplio en tu agenda para
elaborarlo.
Ingredientes del pan de Pascua
- 250 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de azúcar moreno.
- 500 gramos de harina de trigo.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de miel.
- Mezcla de especias compuesta por una pizca de: canela, cardamomo, clavo de
olor, nuez moscada y ralladura de limón.
- 100 gramos de almendras peladas.
- 100 gramos de nueces peladas.
- 400 gramos entre pasas de uva y frutas confitadas, remojadas desde el día
anterior en ron.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
Ingredientes del pan de Pascua
- En un bol mezclar la harina, con el polvo de hornear, el bicarbonato y las
especies.
- En un bol aparte batir los huevos con el azúcar y la mantequilla. Cuando estén
bien batidos se agrega la miel y se bate unos segundos más.
- Con espátula o cuchara de madera se combinan las dos mezclas y se agregan las
frutas en ron y las almendras y nueces, se combina bien, dando como resultado una mezcla bien
pastosa.
- Se vierte esta mezcla en un molde alto bien engrasado y enharinado, o se puede
forrar el molde con papel encerado.
- Se lleva al horno precalentado a 200 ºC y se cocina por espacio de hora y 20
minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
Una vez hecho el pan de Pascua se deja enfriar de un día para otro antes de
envolverlo en papel celofán, de esta manera dura hasta 2 semanas, si se refrigera puede durar hasta
5 semanas.
