El pan de banana o lo que es lo mismo, el pan de plátano, es un pan tipo budín, con
miga pesada y húmeda, de sabor dulce, con propiedades alimenticias y proteínicas únicas, Ya que es
rico en potasio, vitamina C y Vitamina B6, lo que lo hace un complemento ideal para el desayuno o
las meriendas.
El origen del pan de banana hay que buscarlo en el sudoeste asiático de donde es
originario el plátano o banana, probablemente en Papúa. Aunque no hay una fecha exacta para ubicar
el nacimiento de este pan, lo cierto es que los asiáticos ya incluían la banana en su dieta diaria
hace milenios. La banana llego a Europa de mano de los árabes, quienes en el proceso de expansión
del Islam llegaron al subcontinente asiático, topándose con esta fruta. Hoy se produce banana en
casi todo el planeta, concentrándose su mayor producción en Centro y Sur América y el área del
Caribe, donde desde su llegada a formado parte de la dieta diaria de los pobladores de ese lado del
mundo.
En la década de los 70, finalizando la guerra de Vietnam, el
pan de banana
llega a Estados Unidos, de mano de los soldados americanos que se llevaron la receta de un pastel
hecho por los vietnamitas donde mezclaban la pulpa de la banana, con harina y azúcar y lo cocinaban
envuelto en las hojas de la planta de banana y cocinaban debajo de las fogatas, haciendo el efecto
de horno. Este pastel dulce encanto con el sabor dulce y lo jugosos de su miga, así llego a América
donde se fue preparando en moldes de budín, conservando su textura húmeda y su inigualable sabor.
No obstante, en América del sur en la época colonial ya se preparaba un budín de banana, muy
cargado de azúcar y cocinado en vapor envuelto en hojas de banano.
Receta de pan de banana
Bajo estas líneas te presentamos una receta de
pan de banana
para que tengas la oportunidad de probarlo en el caso de que no se venda ya manufacturado en el
lugar donde vives.
Ingredientes del pan de banana
- 3 bananas maduras hechas puré.
- Media taza de mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal.
- Media taza de azúcar morena.
- 1 taza de
harina leudante
o de harina de fuerza.
- Un cuarto de cucharadita de canela en polvo.
Pan de banana paso a paso
- En un bol se baten la mantequilla y el azúcar morena, se agregan los huevos y
se sigue batiendo, se agregan la vainilla y el puré de banana.
- Aparte se mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, y se agrega a
la mezcla anterior, formando una masa húmeda.
- En un molde de budín previamente engrasado se vierte la mezcla.
- Se lleva a un horno precalentado a 180 ºC, se hornea por espacio de 60 minutos,
o hasta que se introduzca un palillo de madera en medio y este salga limpio.
- Se deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar, para que se
asiente la miga, luego se desmolda. No obstante, una vez terminado se puede consumir tanto frio
como caliente.
Hoy en día el pan de banana es consumido en casi todo el mundo, siendo
especialmente degustado en Estados Unidos y en Sudamérica, donde existen distintas variantes de
este sabroso pan.
