El pan de arroz, es una preparación típica del continente asiático, es un pan de miga blanca
y densa, ya que el arroz no contiene gluten lo que dificulta su leudado, sin embargo posee
nutrientes y fibras diferentes al pan de trigo, por lo que es apreciado.
Nacido en el Japón Imperial, el pan de arroz se mantiene hasta nuestros días con
muy pocos cambios, en la Edad Media, el imperio japonés estaba prácticamente aislado del resto del
mundo, pocos eran los intercambios culturales que con esa isla podían hacer los mercaderes y
viajeros del resto del mundo, así que el trigo era prácticamente desconocido, el principal cereal
de producción que tenía el Japón era el arroz, alrededor del giraba la gastronomía de una cultura
completa, así que el desarrollo del pan en esa isla iba de la mano con el desarrollo del arroz, al
aparecer las primeras moliendas para obtener
harina de arroz,
apareció el pan de arroz.
De Japón paso al subcontinente, es decir a Vietnam y Corea, donde hoy se
consiguen variedades de este pan, sin embargo el mayor centro de consumo de este tipo de pan sigue
siendo el Japón.
A pesar de la globalización de los productos japoneses, el
pan de arroz
no se ha hecho de un puesto en la palestra mundial, probablemente por la dificultad de conseguir
harina de arroz en algunos países, y al hecho que no lleva
harina de trigo
lo que hace que el pan no sea esponjoso, lo que dificulta un poco su aceptación en el paladar
occidental.
Receta de pan de arroz
Aunque estamos seguros que tú ya habrás probado el pan de arroz cuando has
comido o cenado en algún restaurante chino o japonés, te proponemos que te atrevas a hacer pan de
arroz casero con esta sencilla receta.
Ingredientes del pan de arroz
- 250 gramos de harina de arroz.
- 80 gramos de leche en polvo.
- 25 gramos de levadura seca.
- 3 cucharadas de polvo de hornear.
- 3 cucharaditas de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal al gusto.
- Agua necesaria.
Cómo hacer pan de arroz paso a paso
- En un cazo pequeño verter agua tibia y agregar la levadura y el azúcar, dejar
reposando hasta que se active la levadura, esto es cuando empiece a hacer espuma.
- En un bol grande, mezclar la harina de arroz, la leche, el polvo de hornear y
la sal.
- Con la ayuda de un batidor agregar los huevos a la harina y empiece a batir
hasta ir mezclando todo muy bien.
- Agrega la levadura activada y bata enérgicamente, poco a poco vaya agregando el
agua, y siga batiendo hasta obtener una masa sedosa y homogénea.
- Engrase un molde rectangular y vacié la mezcla en el.
- Hornee a 180 ºC por 30 minutos o hasta que un palillo introducido al medio
salga limpio.
El pan de arroz se usa normalmente como si de un pan de trigo se tratase, y es
un pan que hace la vida más placentera a los celiacos. Fuera de Japón solo se sirve este pan en
restaurantes de corte asiático, sin embargo como acabas de ver su preparación es fácil, así que
decídete y prepáralo, para que disfrutes de toda la magia culinaria del antiguo Japón.
